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本文目录

1. 鸭脖鸭头的做法各种做法
2. 雷公子鸭脖的做法
3. 鸭脖子的家常做法

鸭脖鸭头的各种做法

主料：鸭头适量，鸭脖适量 ，鸭脖鸭脖鸡翅适量 ，家常鸡肠适量
，做法鸡腿适量

辅料 ：卤味料包适量 ，鸭脖鸭脖香叶适量，家常酱油适量，做法糖适量，盐适量，辣椒适量 ，姜适量老酒适量

做法步骤
：

1.把姜切片
，放老酒放食材煮开过一次水。

2.放料包和香叶 ，酱油 ，冰糖
。

3.煮20到25分享后煮小火慢炖，注意有糖 ，会粘  。

4.捞出切块摆盘 。

雷公子鸭脖的做法

制法：1、鸭颈子的初加工鸭颈子解冻，冲洗干净后 ，加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒 、硝盐拌和均匀 ，腌渍码味约12小时 ，取出 ，用清水洗净，然后放入沸水锅里氽一水
，捞出备用

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2、制辣味卤汁干辣椒剪成节，八角
、三奈 、桂皮、小茴香、草果、丁香
、砂仁
、花椒 、豆蔻 、排草、香叶等用清水稍泡
，沥水；红曲米入锅，加入清水1200克熬出色，然后去渣，留汁水待用 。净锅上火，放入精炼油烧至三成热 ，下入干辣椒节 、香辛料及剩余的姜块、葱节稍炒，掺入鲜汤及红曲米水，调入精盐、味精烧开后 ，改小火熬煮2小时，至逸出辣味、香味后 ，即成辣味卤汁

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、卤制把初加工好的鸭颈子放入烧开的辣味卤汁里 ，用中火卤10分钟即可关火 ，让鸭颈子继续在辣味卤汁中浸泡20分钟，随后捞出晾凉即可斩块食用 。

鸭脖子的家常做法

1鸭脖子洗净 ，放入冷水中，焯烫到变色

2焯过鸭脖子的热水，去掉血沫
，再次烧烤

3加入全部的调料，小火炖煮10分钟

4入鸭脖子炖煮30分，放凉捞出，斩块即可

好了 ，关于鸭脖子家常做法和鸭脖子的家常做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！